فیله لاكس با سالاد رازيانه وچيپس نان جو


براى ٤ نفر

مواد لازم مزه دار كردن ماهى
٤ عدد فيله لاكس  (۱۵۰ گرم برای هر نفر)
١ عدد ليمو ترش
٢ قاشق غذاخورى

٢ قاشق غذاخورى كنجد
نمك و فلفل به اندازه كافى

موادلازم سالاد
١ عدد رازيانه درشت
١ عدد سيب درختى
١٠٠ گرم بادام هندى
١٠٠ گرم كاهو برگ

٣ قاشق غذاخورى دانه انار
١ قاشق غذاخورى روغن زيتون
مقدار كمى سركه بالزاميك

مواد لازم چيپس نان جو
٤ ورقه نان جو
٢ قاشق غذاخورى روغن زيتون
نمك به اندازه لازم

طرز تهيه
ماهى را پوستش را میکنیم و ميشوريم.
ليموترش را شسته و با رنده ريز پوستش را رنده ميكنيم روى ماهى ها ميماليم.
آب همان ليمو را روى آنها همراه با نمک و فلفل و روغن زيتون ميريزيم. در يك ظرف در بسته در يخچال حدود ٤ ساعت نگه دارى ميكنيم.
در ظرف مخصوص فر چرب شده ميچنيم و با درجه گريل فر با حرارت ٢٠٠ درجه سانتيگراد حدود يك ربع گريل ميكنيم، كمی طلايی رنگ بايد بشود اگر نشد حرارت را يكم بيشتر ميكنيم.
رازيانه را با دستگاه مندولین یا رنده ورقه اى نازك خرد ميكنيم، سيب را قايقى خرد کرده، بادام هندى را يک کم تفت ميدهيم، كاهو را ميشوريم خوب خشك ميكنيم، همه مواد را با هم مخلوط ميكنيم. روغن زيتون و سركه بالزاميك را روى سالاد ميريزيم.
نان ها را بصورت خلالی برش میزنیم و در ظرف فر ميچينيم روغن، نمک را روى برش های نان ميريزيم در فر با حرارت ٢٠٠ درجه سانتيگراد حدود ١٠ دقيقه تست ميكنيم.
از فر بیرون آورده  و روی دستمال كاغذى آشپزخانه  قرار می دهیم تا كاملا سرد بشوند.
سالاد را در لايه نخست و لايه دوم ماهى و در آخر چيپس نان را در ظرف مورد نظر تزيين ميكنيم.

330cookie-checkفیله لاكس با سالاد رازيانه وچيپس نان جو
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*