باكترى سلمونلا



سالمونلا نوعى باكترى است كه در روده حيوان و انسان زندگى و رشد كرده و زمينه مسموميت غذايى را به وجود مى اورد.
غذاهاى خام با منشا حيوانى، گوشت، مرغ، لبنيات، تخم مرغ و غذاهاى دريايى ميتوانند آلوده به باكترى سالمونلا باشند. همچنين برخى ميوه و سبزيجات ممكن است آلوده به اين باكترى باشند.
علايم آشكار آلودگى به اين باكترى دل درد، گرفتگى عضلات شكم، اسهال و تب و معمولا بعد از ١٢ تا ٧٢ ساعت پس از ورود به بدن ظاهر ميشود.
و اما راههاى مبارزه با اين باكترى:
*دستان خود را بعد از هر بار كار كردن با گوشت خام خوب بشوريد، با اين كار جلوى انتقال باكترى از گوشت خام به ديگر مواد گرفته ميشود.
*وقتى گوشت خام را تو يخچال ميزاريد حتما در يك ظرف دربسته و گود بزاريد كه آب گوشت روى بقيه مواد ريخته نشود.
*گوشت خام  را از گوشت سرخ شده و از سبزيجات و نان جدا نگه داريد.
*گوشت چرخ كرده و گوشت مرغ را خوب سرخ كنيد تا مركز گوشت حرارت به ۷۵ درجه سانتيگراد برسد چون باكترى در مركز اين نوع گوشتها هست.
*در گوشت هايى مثل استيك و بيف باكترى فقط در سطح گوشت هستن براى همين لزومى به سرخ كردن زياد نيست.
*حتما يك تخته برا گوشت و يك تخته براى سبزيجات جدا گانه داشته باشيد. *تخته گوشت را بعد از استفاده خوب بشوريد و ضدعفونى كنيد.
*زمان گريل كردن يك ظرف برا گوشت خام و يه ظرف برا گوشت سرخ شده داشته باشيد و بعد از هر بار تماس دست با گوشت، دستها را خوب با آب و صابون بشوييد.

1470cookie-checkباكترى سلمونلا
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*