شوارما (كباب تركى)


    
براى ٤ نفر

مواد لازم
۵۰۰ گرم گوشت فيله گوساله

مواد لازم مزه دار كردن
١ دسى ليتر روغن زيتون
١ قاشق مرباخورى پودر سير
١ قاشق مرباخورى پودر پاپريكا
١/٣ قاشق چايخورى زيره
١/٢ قاشق چايخورى پودر فلفل چيلى
١/٢ قاشق چايخورى پودر گشنيز
به اندازه لازم نمك

طرز تهيه
از روز قبل گوشت فيله را كاملا تميز و چربی آن را میگیریم و به راه گوشت ( به تصاویر بالا دقت کنید)، تا آنجا كه امكان دارد نازك ميبريم و بعد خلالى بلند خرد ميكنيم. نبايد تكه ها خيلی ريز بشوند.
تمام ادويه ها را بجز نمك اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا مواد به همه گوشت برسد. در يك ظرف دربسته یک روز در يخچال نگه دارى ميكنيم. (گوشت اگر به راهش برش نخورد كاملا سفت و لاستيكى ميشود).

تابه را خوب داغ میکنیم و به مقدار کم هر دفعه از گوشت با حرارت بالا و هم زدن مرتب سرخ میکنیم حدود ۴ تا ۵ دقیقه طول میکشد.
در آخر همه  گوشت هاى سرخ شده را در تابه برميگردانيم و نمك ميزنيم حدود يك دقيقه گرم ميكنيم.

اين كباب را در فر هم ميشود درست كرد بشرطى كه مقدار گوشت خيلى زياد نباشد. گريل فر را با درجه ۲۷۵ درجه سانتيگراد گرم ميكنيم و مواد را در ظرف مخصوص فر خوب پهن ميكنيم و حدود ١٠ دقيقه سرخ ميكنيم. در مدت سرخ شدن يكبار گوشت را هم ميزنيم.
با نان پيتا سبوس دار یا نان پیتا عربی سبوس دار و كاهو، گوجه، خيارشور سس مورد نظر سرو ميكنيم. ( براى ديدن دستورالعمل نان ها روى آنها كليك كنيد.)

2220cookie-checkشوارما (كباب تركى)
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*