كباب برگ با پلو زعفرانی


      
براى ٤ نفر

مواد لازم
٧٠٠ گرم گوشت فيله يا راسته گوساله
١/٢ پيمانه آب پياز
٢ قاشق كره آب شده
١/٢ قاشق چايخورى فلفل سياه
به مقدار لازم زعفران در صورت تمايل

به مقدار لازم نمک

مواد لازم سبزيجات
٨ عدد گوجه
٤ عدد پياز
٨ عدد فلفل تند

مواد لازم رومال
٢ قاشق غذاخورى كره
١ قاشق غذاخورى زعفران دم كرده

طرز تهيه
گوشت را كاملا تميز ميكنيم، و به راه گوشت را به قطر نيم سانت برش ميزنيم ودر آب پياز، فلفل و كره طعم دار ميكنيم و در يک ظرف كاملا در بسته در يخچال برای ٢٤ ساعت نگه ميداريم.
گوشت را از مواد طعم دار با دست كمى پاك ميكنيم، و روی تخته مخصوص گوشت با پهناى چاقو ميكوبيم تا كمى پهن و از هم كمى باز بشود.
بعد با پشت چاقو كمى ميكوبيم تا خط دار بشود. اينكار هم سرعت پخت بالا میبرد و هم يک فرم شيكتر به كباب ميدهد.
گوجه ها را نصف ميكنيم قسمت سر گوجه را تميز با چاقو برش میزنیم و به سيخ ميكشيم. پياز و فلفل را هم به سيخ ميكشيم و روى گريل ميگذاريم تا نيم پخت بشوند.
بعد كباب ها را هم كنار سبزيجات ميگذاريم، با حرارت متوسط روى گريل كباب ميكنيم و مرتب با برس از مواد رومال روى كبابها ميماليم. فقط بايد مراقب بود كه زياد روى حرارت نماند چون خشك ميشوند. بعد از پخت به کبابها نمک میزنیم.
با پلو زعفرانى، ماست، خيار و سبزى خوردن سرو ميكنيم.

3720cookie-checkكباب برگ با پلو زعفرانی
نوشته‌ ويدا

ويدا