نان پيتا سبوس دار


     
براى ٨ عدد نان

مواد لازم
۲ پیمانه آب ولرم ٣٧ درجه
۵۰ گرم مايه خمير تازه (١ قاشق غذاخورى پودر مايه خمير)
۳/۴ پیمانه ماست
١ قاشق مرباخورى نمك
٢ قاشق غذاخورى روغن زيتون
١ پيمانه آرد سبوس دار
٤ پيمانه آرد سفيد

مواد رومال
٢ قاشق غذا خورى شير

طرز تهيه
آب، مايه خمير و نمك و مخلوط ميكنيم و كمى صبر ميكنيم تا پف دار و حجيم بشود.
ماست، آرد سبوس و دو پيمانه آرد و روغن زيتون را اضافه ميكنيم و شروع ميكنيم به مخلوط كردن، بقيه آرد سفيد را كم كم اضافه ميكنيم چون كيفيت آردها با هم فرق دارد.
خمير به دست نبايد خيلى بچسبد. حدود ١٠ دقيقه خوب ورز ميدهيم. خمير را با دستمال تميز آشپزخانه ميپوشانيم و در جاى گرم حدود ٢ ساعت نگهدارى ميكنيم.
سينى فر را كاغذ روغنى پهن ميكنيم. خمير را به هشت قسمت مساوى تقسيم ميكنيم و ميز كار را آرد ميپاشيم و خمير را چانه ميكنیم. ( طرز چانه کردن خمیر روی کلمه کلیدی کلیک کنید.)
هر چانه را با دست تخت ميكنيم حدود نیم سانت بايد قطر خمير باشد. نانها را با فاصله در سینی فر میچینیم.
نان ها را براى بار دوم ٣٠ دقيقه استراحت ميدهیم.
روى نان ها را رومال شير ميماليم و کمی دوباره چانه های پهن شده را با دست تخت میکنیم و در فر۲۵۰ درجه سانتيگراد (حرارت معمولی بدون باد داغ) از قبل گرم شده به مدت ٧ دقيقه و بعد حرارت به ٢٠٠ درجه ميرسانيم و به مدت ١٨ دقيقه ديگر طبخ ميكنيم.
اين نان براى انواع ساندويچ و كباب و فلافل عالی است.

7790cookie-checkنان پيتا سبوس دار
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*