نان سيب زمينى



براى ١ عدد

مواد لازم
٢٠٠ گرم سيب زمينى
٢ دسى ليتر آب
٣ دسى ليتر شير
١ قاشق غذا خورى سر خالى پودر مايه خمير
١ قاشق غذا خورى عسل
٢ قاشق مرباخورى نمك
١ پيمانه آرد سبوس دار
٣ پيمانه آرد سفيد گندم
كمى آرد ذرت

طرز تهيه
سيب زمينى ها رو پوست ميگيريم و تكه تكه ميكنيم با آب و شير ميپزيم تا كاملا نرم شوند. ( دقت كنيد حرارت زياد نباشد، بخاطر مخلوط شير ته ميگيرد.)
بعد از پخته شدن سيب زمينى ها صبر ميكنيم تا دماى آن به ٣٧ درجه برسد بعد مايه خمير، عسل و نمك واضافه ميكنيم صبر ميكنيم مايه خمير پف كند.
آرد سبوس و نصف آرد سفيد را اضافه ميكنيم و شروع ميكنيم به مخلوط كردن، بقيه آرد را كم كم اضافه ميكنيم و خوب ورز ميدهيم.
من با ماشين خمير زن ١٠ دقيقه ورز ميدهم.
سبد مخصوص ورآمدن نان را خوب آرد سفيد ميپاشيم، و خمير را توى آن قرار ميدهيم و روى ظرف را با دستمال تميز ميپوشونيم.
اگر سبد نداريد از قابلمه يا كاسه بزرگ استفاده كنيد، سبد بخاطر خط هايى كه روى نان ميافتد خيلى زيباتر ميشود.
در جاى گرم حدود ٢-٣ ساعت نگهدارى ميكنيم تا حجمش دوبرابر شود.
فر را با حرارت ۲۵۰ درجه سانتيگراد گرم ميكنيم.
توى سينى فر كاغذ روغنى پهن ميكنيم، توى سينى آرد ذرت ميپاشيم، سبد خمير را به آرامى روى آرد ذرت بر ميگردانيم.
سينى فر را در پنجره وسط قرار ميدهيم و بلافاصله حرارت فر را به ٢٢٠ درجه پايين مى آوريم.
پخت نان حدود ٢۵ تا ٣٠ دقيقه ميباشد، نان را با كاغذ بلند ميكنيم آرام به ته آن ميكوبيم صداى پوكى و خالى بودن را بايد بدهد.
اين نان در كنار سوپ ها و كنار برانچ و غذاها انتخاب مناسبى ميباشد.
يكى از نان هاى پرطرفدار مردم دانمارك ميباشد.

10630cookie-checkنان سيب زمينى
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*