نان جو با سيب و دارچين


براى ٨ عدد

مواد لازم
۱ ۱/۲ پیمانه آب
۱۰ گرم مايه خمير تازه (١ قاشق غذاخورى سر خالی پودر مايه خمير)
۱۵۰ گرم آرد جو سبوس دار
۱۵۰ گرم آرد سفيد گندم
١ قاشق غذاخورى روغن مايع
١ قاشق مرباخورى نمك

مواد لازم میانی نان
۱۰۰ گرم سيب خرد شده
١ قاشق مرباخورى شكر
٢ قاشق مرباخورى دارچين

رومال
٢ قاشق غذاخورى قهوه اسپرسو سرد

طرز تهيه
مايه خمير را با آب سرد مخلوط ميكنيم، آرد جو نمك و روغن را اضافه ميكنيم و آرد سفيد را در حين ورز دادن اضافه ميكنيم.
اين خمير چسبناكه و احتياج به ورز زيادى دارد. من با دستگاه خمير زن ١٠ دقيقه ورز دادم.
كاسه اى سه برابر بزرگتر از حجم خمير انتخاب ميكنيم و خوب با روغن مايع چرب ميكنيم.
خمير را توى كاسه اى كه سه برابر بزرگتر از حجم خمير باشد قرار ميدهيم و روى آن را با فويل خوب ميپوشانيم و در يخچال به مدت ١٢- ۱۵ ساعت استراحت ميدهيم.
سيب خرد شده را با دارچين و شكر مخلوط ميكنيم و با خمير مخلوط ميكنيم.
سطح كار را كمى آرد سفيد ميپاشيم، دستمان را خوب آردى ميكنيم.
خمير را به هشت قسمت تقسيم ميكنيم. بخاطر چسبناك بودنه خمير بايد سريع فرم داد، سعى ميكنيم كه تكه هاى سيب را به داخل خمير فرم دهيم،
و در سينى فر كه كاغذ روغنى پهن كرديم قرار ميدهيم. روى آنها را ميپوشانيم و حدود يكساعت در جاى گرم قرار ميدهيم تا حجمشان دو برابر شود.
فر را با حرارت ۲۲۵ درجه معمولی گرم ميكنيم.
روى نان ها را با برس رومال ميماليم. در پنجره وسط فر به مدت ۲۵ دقيقه طبخ ميكنيم.
نان ها را روى تورى فلزى براى خنك شدن قرار ميدهيم.
اين نان با مايه خمير كم و روش استراحت سرد ميباشد براى همين كيفيتش خيلى بالاتر از روش گرم ميباشد.
نان سالم جو بخاطر داشتن فيبر بالا و دارچين، هم براى وزن كم كردن و هم بيمارى ديابت و قلب مناسب ميباشد.
فيبر بالا باعث سير نگه داشتن معده براى مدت زمان طولانى تر و دارچين چربى سوزى طبيعى ميباشد.
از اين نان خوشمزه در كنار صبحانه وعصرانه لذت ببريد.

12020cookie-checkنان جو با سيب و دارچين
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*