برگر فيله مرغ با سيب زمينى ترد سركه اى



براى ٤ نفر

مواد لازم فيله مرغ
٤ عدد فيله مرغ (١٥٠ گرم براى هر نفر)
١/٢ قاشق مرباخورى پودر زنجبيل
١/٢ قاشق مرباخورى پودر سير
١/٢ قاشق مرباخورى پودر پياز
١/٢ قاشق مرباخورى پودر پاپريكا
١/٢ قاشق مرباخورى دارچين
١ قاشق مرباخورى كنجد
٣ قاشق غذا خورى روغن زيتون
به مقدار لازم نمك و فلفل

مواد لازم داخل و نان برگر
٤ عدد نان برگر
٤ ورقه بيكن سرخ شده در صورت تمايل
٤ عدد پنير ورقه اى در صورت تمايل
كاهو
گوجه ورقه اى بريده شده
خيارشور خرد شده
پيازچه خرد شده
مايونز
كچاب

مواد لازم سيب زمينى ترد سركه اى
٨٠٠ گرم سيب زمينى درشت
١ دسى ليتر سركه
١ قاشق غذا خورى ادويه هريسا (براى ديدن دستورالعمل روى كلمه كليك كنيد)
١ قاشق مرباخورى پودر پاپريكا
١ قاشق مرباخورى پودر سير
١ قاشق غذا خورى برگ تيميان تازه
٤ قاشق غذا خورى روغن زيتون
به مقدار لازم نمك و فلفل

طرز تهيه فيله مرغ
فيله مرغ را از روز قبل شسته با ادويه و روغن مخلوط ميكنيم و در ظرف در بسته در يخچال نگهدارى ميكنيم.
فيله ها را دانه دانه به نوبت روى تخته كار قرار ميدهيم با نايلون پوشانده و با وردنه يا گوشت كوب مى كوبيم تا تمام سطح فيله يكدست و به قطر يك سانت شود.
اينكار باعث ميشود كه گوشت يكنواخت سرخ شود و آبدار بماند.
(وسايل استفاده شده براى فيله مرغ را حتما ضد عفونى و يا با آب جوش بشوريد تا اگر احيانا مرغ آلوده به باكترى سلمونلا بود به جاهاى ديگر منتقل نشود.)
فيله ها را روى گريل يا در تابه گريل با حرارت متوسط و يكنواخت سرخ ميكنيم، تقريبا ٧ دقيقه هر طرف فيله بايد سرخ شود. (دقت كنيد بخاطر خطر باكترى سلمونلا داخل فيله ها بايد كاملا سرخ شود و اصلا خام نماند.)
اگر دوست داريد پنير در برگر خود داشته باشيد وقتى كه فيله سرخ شد بلافاصله پنير ورقه اى را روى فيله قرار دهيد.

طرز تهيه سيب زمينى ترد سركه اى
سيب زمينى ها رو پوست كنده و بصورت خلال درشت برش ميزنيم و خوب ميشوريم.
سيب زمينى ها را داخل قابلمه همراه با آب و سركه ريخته روى حرارت ميگذاريم، حدود ٥ دقيقه كه از جوشيدن آب گذشت از روى حرارت برميداريم و توى يك سبد ريخته و بلافاصله زير آب سرد قرار ميدهيم تا كاملا خنك شوند.
سيب زمينى ها را در ظرف مخصوص فر همراه با ادويه و روغن ريخته و در فر با حرارت ٢١٠ درجه به مدت ٢٠ سرخ ميكنيم، بعد قسمت گريل را روشن ميكنيم سيب زمينى ها را كمى هم ميزنيم و به مدت ١٠ دقيقه گريل ميكنيم.
برگر مرغ طعم بهترى پيدا ميكند اگر كمى مايونز كنارش باشد.
سليقه ها در خوردن برگر خيلى متفاوت هست، من تمام مواد را در ظرف مورد نظر ميچينم و هركس بنابر ذائقه خودش برگر خود را درست ميكند.

12640cookie-checkبرگر فيله مرغ با سيب زمينى ترد سركه اى
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*