نان برانچ سبوس دار


براى ١٦ عدد نان

مواد لازم
١ قاشق غذا خورى پودر مايه خمير (٢٥ گرم مايه خمير تازه)
١ ١/٢ دسى ليتر آب ولرم ٣٧ درجه
١ دسى ليتر ماست
١ قاشق چايخورى نمك
١ قاشق مرباخورى عسل
١ عدد تخم مرغ
١ دسى ليتر گندم پرك شده سبوس دار
١ پيمانه آرد گندم سبوس دار
٢ پيمانه آرد سفيد گندم
١/٢ دسى ليتر روغن زيتون بى بو يا مارگارين

مواد رومال
ماست
آرد گندم سبوس دار
دانه خشخاش

طرز تهيه
ماست، آب نيم گرم و مايه خمير را مخلوط ميكنيم كمى صبر ميكنيم تا مايه خمير پف دار شود.
نمك، عسل، آرد سبوس، تخم مرغ، گندم پرك شده را اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم روغن و آرد سفيد را كم كم اضافه ميكنيم و شروع ميكنيم به ورز دادن.
من با ماشين خميرزن ١٠ دقيقه ورز دادم.
روى خمير را ميپوشانيم و حدود ٢-٣ ساعت در جاى گرم براى استراحت قرار ميدهيم.
ميز كار را كمى آرد گندم سبوس دار ميپاشيم، خمير را به ١٦ قسمت تقسيم ميكنيم و با فشار آرام دست و حالت دورانى روى ميز كار خميرها را گرد ميكنيم. ( طرز چانه کردن خمیر روی کلمه کلیدی کلیک کنید.)
در سينى فر كه از قبل كاغذ روغنى پهن كرديم قرار ميدهيم. با قيچى يك برش به اضافه روى تمام خميرها ميزنيم.
براى بار دوم روى خميرها را ميپوشانيم و حدود نيم ساعت استراحت ميدهيم.
با برس روى خميرها را ماست ميماليم، آرد و دانه خشخاش ميپاشيم.
فر را با حرارت ٢٢٠ درجه گرم ميكنيم، سينى فر را در پنجره وسط به مدت ١٢-١٥ دقيقه قرار ميدهيم.
روى نانها بايد كمى طلايى شود، نانها را از فر خارج كرده و روى تورى فلزى قرار ميدهيم تا كاملا خنك شوند.
اين نان بسيار لطيف با فيبر بالا براى صبحانه و برانچ انتخاب خوبى ميباشد.

13050cookie-checkنان برانچ سبوس دار
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*