مرغ با سس كارى تند و قارچ كانترلا


براى ٤ تا ٥ نفر

مواد لازم
٦٠٠ گرم سينه مرغ بدون پوست و استخوان
٢ عدد پياز شالوت در صورت امكان
١ عدد فلفل سبز خرد شده تقريبا تند
٢ قاشق غذا خورى روغن زيتون
١ قاشق غذا خورى پودر كارى تند
١ قاشق چايخورى پودر هل
١ قاشق چايخورى زردچوبه
١ قاشق چايخورى پودر سير
١/٢ قاشق چايخورى پودر زنجبيل
٢٠٠ گرم قارچ كانترلا و يا قارچ معمولى
٢ ١/٢ دسى ليتر خامه سويا مخصوص غذا درست كردن و يا خامه لبنى كم چرب

مواد تزيين
١ قاشق غذا خورى گشنيز خرد شده
١ قاشق غذا خورى پودر نارگيل
١ قاشق غذا خورى بادام پرك شده

طرز تهيه
مرغ را مكعبى ٢*٢ سانت برش ميزنيم.
پياز شالوت را خيلى ريز و نگينى خرد ميكنيم با روغن زيتون كمى تفت داده و مرغ را اضافه ميكنيم.
مرغ وقتى رنگش كمى تغيير كرد تمام ادويه ها را بهمراه فلفل سبز خرد شده اضافه ميكنيم و با حرارت متوسط ١٠ دقيقه تفت ميدهيم.
قارچ هاى تميز شسته شده را اضافه ميكنيم، (قارچ كانترلا به خاطر شكل زيبا و ريزش خرد نبايد بشود ولى در صورت استفاده از قارچ معمولى بايد خرد كنيم.) و در قابلمه را ميبنديم و اجازه ميدهيم تا قارچ و مرغ آب بندازند و مرغ با آب و بخار خوب پخته شود. (حدود ٢٠ دقيقه)
وقتى مرغ پخت خامه سويا را اضافه ميكنيم، خامه سويا نبايد قل قل بجوشد، چون بريده بريده ميشود بنابراين حرارت را خيلى كم ميكنيم و اجازه ميدهيم تا خامه غليظ و گرم شود.
خورشت را در ظرف ميكشيم با گشنيز خرد شده، پودر نارگيل و بادام پرك شده تزيين ميكنيم.
اين خوراك معمولا با چلو سفيد سرو ميشود.
اين خورشت لذيذ بخاطر داشتن خامه سويا بدون لاكتوز و كم چرب ميباشد و قارچ كانترلا كالرى بسيار كمى دارد.
دوستانى كه دارى بيمارى كلسترول بالا و يا ديابت و يا آلرژى به لاكتوز دارند، از اين خورشت خوشمزه رژيمى بدون دغدغه فكرى از چاق شدن لذت ببريد.

نوشته‌ ويدا

ويدا