سوپ آسيايى با قارچ صدفى (oyster mushrooms)


براى ٣ تا ٤ نفر

مواد لازم
١ قاشق غذاخورى روغن زيتون
١ قاشق مرباخورى پودر كارى تند
١ قاشق غذا خورى زنجبيل تازه خرد شده
١ حبه سير خرد شده
١ قاشق مرباخورى تخم گشنيز
١ قاشق غذا خورى چيلى سبز خرد شده (با تندى كم)
٢ عدد برگ ليمو
٢ قاشق غذا خورى مخلوط جعفرى، گشنيز و ريحان خرد شده
٥ دسى ليتر آب
٤ دسى ليتر آب مرغ يا آب سبزيجات اگر سبزيخوار هستيد
١٥٠ گرم قارچ صدفى (oyster mushrooms) تكه شده
٢ دسى ليتر شير نارگيل كم چرب يا خامه سويا مخصوص غذا درست كردن
٦٠ گرم نودل سبوس دار
نمك به مقدار لازم

طرز تهيه
كارى، زنجبيل، سير، تخم گشنيز، چيلى سبز و برگ ليمو را در روغن زيتون تفت ميدهيم تا بوى خامى آنها از بين برود قارچ را اضافه ميكنيم.
قارچ در حدود دو تا سه دقيقه بايد تفت داده شود.
آب مرغ يا آب سبزيجات را بهمراه نودل، يك قاشق غذا خورى از سبزيجات خرد شده و نمك اضافه ميكنيم.
اگر از شير نارگيل استفاده ميكنيد آن را هم اضافه كنيد، ولى اگر از خامه سويا استفاده ميكنيد در آخر اضافه كنيد چون خامه سويا فقط بايد گرم شود چون اگر بجوشد بريده بريده ميشود.
تمام مواد حدود ٦ دقيقه باهم كه پخت و نودل نرم شد سوپ ما آماده سرو ميباشد. در ظرف مورد نظر سرو ميكنيم و با بقيه سبزيجات خرد شده تزيين ميكنيم،
اگر از سوپ تند خوشتون نمياد از كارى معمولى بجاى كارى تند استفاده كنيد.
از يك پيش خوراك خيلى خوش طعم و خوشبو سرشار از انواع ويتامين ها، كم چرب و بدون لاكتوز لذت ببريد.

نوشته‌ ويدا

ويدا