شربت انگور فرنگى قرمز (Redcurrant)


براى ٢ ليتر

مواد لازم
١ كيلو انگور فرنگى قرمز با شاخه
١ ١/٢ ليتر آب
٣٠٠ گرم شكر نيشكر يا شكر معمولى
٢ قاشق مرباخورى پودر وانيل

طرزتهيه
انگور فرنگى ها را از برگ جدا ميكنيم و خوب ميشوريم بهمراه آب و شكر روى حرارت مى گذاريم وقتى جوش آمد حرارت و كم ميكنيم و در قابلمه را ميگذاريم تا حدود ٢٥ دقيقه بجوشد.
در هنگام پخت كف روى شربت را با قاشق جمع ميكنيم. (روى انگورها را فشار ندهيد چون باعث مات شدن شربت ميشود.)
در آخر وانيل را اضافه ميكنيم.
شربت را از صافى كه با پارچه تميز پنبه اى پوشيده شده رد ميكنيم و در بطرى هايى كه قبلا با آب و صابون خوب شسته و با آب جوش ضد عفونى شده نگهدارى ميكنيم.
وقتى شربت كاملا خنك شد در بطرى ها را ميبنديم.
اين شربت چون مقدار شكرش خيلى كم است و مواد نگهدارنده ندارد حدود دو هفته در يخچال ميتوان نگهدارى كرد.
اگر دوست داريد مدت نگهدارى را بالاتر ببريد، شربت را در قالب يخ ريخته و فريز كنيد بعد از قالب خارج كنيد و در كيسه در بسته در فريزر نگهدارى كنيد. با اين كار براى هر دفعه استفاده احتياجى به يخ هم نداريد.

انگورفرنگى سرشار از ويتامين E ،C، فسفر و آنتى اكسيدان ميباشد.
فصل برداشت در دانمارك از اول ماه جولاى و تا آخر ماه آگوست ميباشد.

نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*