سالاد خيار ترشى دانماركى

مواد لازم
٤٠٠ گرم خيار
١ پيمانه سركه معمولى
١/٢ پيمانه شكر
١ قاشق غذا خورى ادويه مخصوص ترشى دانماركى ملاتين (مخلوط فلفل سفيد درسته، فلفل سياه درسته، تخم خردل، چيلى تند)
٣ قاشق شويد درشت خرد شده تازه
١ قاشق مربا خورى نمك

طرز تهيه
سركه، شكر و ادويه را مخلوط كرده و روى حرارت قرار ميدهيم همين كه بجوش آمد از روى حرارت برميداريم، كنار ميگذاريم تا كاملا خنك شود.
خيار را تميز شسته و با پوست بوسيله مندولين يا چاقو، خيلى ظريف برش ميزنيم. توى سينى پهن ميكنيم و نمك روى آنها ميپاشيم و به مدت يكساعت صبر ميكنيم تا خيارها كمى نرم بشوند و آب پس بدهند.
برش هاى خيار را داخل دستمال تميز ميريزيم و آرام و با دقت آب بيرون آمده را خشك ميكنيم.
شيشه در دار مخصوص ترشى را خوب با آب جوش ضدعفونى كرده و كاملا خشك ميكنيم. مخلوط سركه را داخل شيشه ريخته و لايه لايه شويد و برش هاى خيار را داخل شيشه ميريزيم و درش را خوب ميبنديم و داخل يخچال نگهدارى ميكنيم.
اين سالاد ترشى بعد سه روز آماده خوردن ميباشد.
اگر از قاشق تميز هر دفعه استفاده كنيد و درش را خوب ببنديد و هميشه سركه تا روى خيارها باقى بماند ماه ها اين سالاد را در يخچال ميتونيد داشته باشيد.
اين سالاد ترشى را تقريبا در تمام  برگرهاى دانماركى و در بيشتر ساندويچ هاى باز دانماركى، روى هات داگ كنار مرغ سرخ شده استفاده ميشود و طعم بسيار مطبوعى دارد.

نوشته‌ ويدا

ويدا