خمیر هندیس

۱۶ عدد

مواد لازم
٣٠٠ گرم آرد سفيد
٢٠٠ گرم آرد سبوس دار
١۲٠ گرم كره يا مارگارين
٥٠ گرم مايه خمير تازه يا يك قاشق غذاخورى پودر مايه خمير
۱ ۱/۲ پیمانه شیر ولرم ۳۷ درجه
١ قاشق چايخورى نمك

رومال
١ عدد زرده تخم مرغ
١ قاشق غذا خورى شير یا آب

طرز تهيه
شير و مايه خمير را مخلوط ميكنيم و کمی صبر میکنیم تا حجمش دو برابر بشود.
بقيه مواد رو هم اضافه ميكنيم و حدود ١٠ دقيقه ورز ميديم، با ماشين خميرزن خيلی نتيجه بهتر ميشود.
خمیر را در جای گرم قرار میدهیم تا حجمش دو برابر شود.( حدود يك ساعت)
خمير را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم و چانه كرده با وردنه باز ميكنيم زياد نبايد نازك بشود چون موقع پخت سوراخ و مواد بيرون ريخته ميشود. با مواد مورد نظر پر ميكنيم و در سينى فر كه از قبل كاغذ روغنى پهن كرديم ميگذاريم.
شير و زرده را با چنگال ميزنيم تا يكدست بشود، رومال را با برس روى هنديس ها ميماليم. ١٥ دقيقه استراحت ميدهيم.
در پنجره وسط فر با حرارت ٢٢٠ درجه سانتيگراد كه از قبل گرم كرديم به مدت ۲۵ دقيقه مي پزيم.
حرارت فرها با هم فرق دارد، روی هندیس ها باید طلایی شود.

نوشته‌ ويدا

<p>ويدا</p>