هندیس ژامبون


برای ۱۶ عدد

مواد لازم

خمیر هندیس (برای دیدن دستورالعمل خمیر هندیس روی آن کلیک کنید.)
۲۵۰ گرم ژامبون خرد شده
۱ عدد پیاز درشت خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
۱/۲ پیمانه آب
به مقدار لازم فلفل چیلی
۱۰۰ گرم پنیر چدار رنده شده کم چرب

مواد رومال
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذا خوری شیر یا آب

طرز تهیه
پیاز را با روغن زیتون کمی تفت میدهیم و ژامبون را اضافه میکنیم، بعد از چند دقیقه رب گوجه و فلفل چیلی را اضافه میکنیم.
آب را در آخر اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تمام مواد چند دقیقه با هم پخته شوند.
خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم کرده و چانه میکنیم. با دست یا وردنه خمیر را باز میکنیم، خمیر نباید خیلی نازک شود چون در موقع پخت سوراخ شده و تمام مواد بیرون میریزد. یک قاشق غذاخوری از مواد و یک قاشق غذاخوری پنیر توی خمیر باز شده با دقت قرار میدهیم.
نکته مهم: لبه های خمیر نباید آغشته به مواد شود وگرنه لبه های خمیر بهم چسبیده نمیشود.
لبه های خمیر را با دقت میبندیم، شکل هندیس باید بشکل هلال ماه شود. لبه ها را خوب بهم فشار میدهیم تا بهم چسبیده شوند و با چنگال لبه ها را فرم میدهیم.
سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و هندیس ها را با فاصله در سینی فر میچینیم. مواد رومال را با هم مخلوط کرده و با برس روی هندیس ها میمالیم.
فر را با حرارت ۲۲۰ درجه گرم کرده و هندیس ها را در پنجره وسط به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم.
دقت کنید حرارت فرها با هم فرق دارد روی هندیس ها باید طلایی شود.

نوشته‌ ويدا

<p>ويدا</p>