تارت نرگسی



براى ٣ تا ٤ نفر

مواد لازم خمير تارت
۱۳۰  گرم آرد سفيد
١٠٠ گرم آرد سبوس دار
۱۵۰ گرم كره
۱ عدد تخم مرغ
مقدار كمى نمك

مواد لازم داخل تارت
١ عدد پياز خرد شده
٢ قاشق روغن زيتون
١٠٠ گرم اسفناج يخ زده يا ۱۵۰ گرم بیبی اسفناج تازه
٣ عدد تخم مرغ
٣ قاشق خامه كم چرب مخصوص غذا یا خامه سویا مخصوص غذا
۲ حبه سیر

طرز تهيه
تمام مواد خمیر را با هم مخلوط میکنیم با دستگاه خمیر زن یا با دست خوب ورز میدهیم.
خمير بايد لطيف و كمى چسبنده باشد.
خمير را در كيسه نايلونى در بسته حدود يك ساعت در يخچال نگهدارى ميكنيم.
پياز را با دو قاشق روغن زيتون تفت ميديم تا طلايى شود، اسفناج و سیر را اضافه ميكنيم به همراه نمك و فلفل تفت ميديم تا اسفناج کاملا نرم شده و آب آن کاملا تبخیر شود.
استفاده از اسفناج يخ زده يا تازه فرق زيادى ندارد.
تخم مرغ ها را در يک كاسه ميشكنيم و همراه با سه قاشق خامه و نمك و فلفل، خوب با چنگال ميزنيم.
اگر از فرم گرد، کمی بزرگتر میخواهید استفاده کنید یک عدد تخم مرغ و یک قاشق خامه به مواد اضافه کنید.
فر را با حرارت ٢٠٠ درجه گرم ميكنيم. قالب تارت ١٠*٣٤ سانت را كمى چرب ميكنيم.
ميز كار را آرد ميپاشيم، خمير را با وردنه پهن ميكنيم به قطر تقريبا ٣ ميلى متر، خيلى فشار به خمير نبايد آورد وگرنه سطحش كج و ناصاف ميشود.
خمير را در قالب پهن ميكنيم و با دقت و آرامش كامل خمير را در قالب فرم ميديم مخصوصا ديواره ها بايد با دقت و بدون فشار فرم داده شود. خمير اضافه را با دست ميبريم. ( به عكس بالا نگاه كنيد)
با چنگال كف تارت را سوراخ سوراخ ميكنيم و در فر به مدت ١٠ دقيقه ميپزيم.
تارت را از فر خارج ميكنيم و مخلوط پياز و اسفناج را بطور مساوى در كف تارت پهن ميكنيم بعد مخلوط تخم مرغ را روى آن ميريزيم، براى بار دوم تارت را در فر قرار ميديم و به مدت ۲۵ دقيقه با همان حرارت ٢٠٠ درجه سانتیگراد فر معمولی (بدون باد داغ) ميپزيم.
تارت سبزيجات معمولا بعنوان ناهار در كشور دانمارك صرف ميشود. من با خوراك نرگسى ايران مخلوطش كردم و يك خوراك جديد تلفيقى مدرن ساختم.
اين خوراك براى افراد گياه خوار و ديابتى خيلى مناسب ميباشد.

21020cookie-checkتارت نرگسی
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*