نان اسفناج گره ای


برای ۸ عدد
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری سر پر پودر مایه خمیر
۱ ۱/۲ پیمانه ‍آب ولرم ۳۷ درجه
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری عسل
۷۵ گرم اسفناج خرد شده
۱۵۰ گرم پنیر کوتاژ یا ماست چکیده
۵۰ گرم مغز تخم کدو
۱ پیمانه آرد گندم سبوس دار
۴ پیمانه آرد سفید گندم
مواد رومال
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه
مایه خمیر و آب را با هم مخلوط میکنیم و صبر میکنیم تا مایه خمیر عمل بیاید.
نمک،عسل،اسفناج خرد شده،پنیر کوتاژ، مغز تخم کدو و آرد سبوس گندم را به مخلوط آب و مایه خمیر اضافه میکنیم. شروع میکنیم به مخلوط کردن و آرد سفید گندم را کم کم اضافه میکنیم و با خمیر زن حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم.
خمیر کمی چسبنده باید باشد. روی خمیر را میپوشانیم و حدود یکساعت در جای گرم قرار میدهیم تا حجمش دو برابر شود.
روی میز کار را آرد میپاشیم، خمیر را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
دو تا دو تا چانه ها را بشکل سوسیس، به بلندی ۲۰ سانتیمتر رول میکنیم. هر دو رول را بهم میپیچانیم و هر دو طرف خمیر را به زیر آن بشکل گره میچسبانیم. (به عکس های بالا دقت کنید.)
گره ها را در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله میچینیم. برای بار دوم باید گره های آماده را نیم ساعت استراحت بدهیم تا حجمشان دو برابر شود.
مواد رومال را با هم مخلوط میکنیم و با برس روی گره ها میمالیم.
فر را با درجه ۲۲۰ درجه حرارت معمولی یا با ۲۰۰ درجه با باد داغ گرم میکنیم.
نان ها را در پنجره وسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم بسته به حرارت فر شما دارد.
این نان بسیار لذیذ و سالم را برای انواع ساندویج و پنیرها میتوان سرو کرد. انتخابی عالی برای جعبه خوراک کودکان عزیز چون سرشار از فیبر و آهن میباشد.
22150cookie-checkنان اسفناج گره ای
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*