بورانی بادنجان


برای دو پیمانه
مواد لازم
۱ پیمانه ماست یونانی یا ماست چکیده
۱ عدد بادنجان
۲ حبه سیر رنده شده
۱ قاشق مرباخوری پودر نعنا خشک
نمک و فلفل به مقدار لازم
چند قطره روغن زیتون
مواد لازم تزیین
رز خشک
برگ نعنا
طرزتهیه
سر بادنجان را میبریم و نصف میکنیم. کمی نمک و چند قطره روی آنها میریزیم و روی گریل یا در فر با حرارت ۲۲۰ درجه حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه گریل میکنیم.
بعد از گریل شدن کمی صبر میکنیم تا بادنجان خنک شود، بعد پوست آن را با دست میکنیم.
بادنجان را در تابه ریخته و با چند قطره روغن زیتون و با در بسته روی حرارت کم قرار میدهیم تا هم بادنجان کاملا پخته و هم آب موجود در آن تبخیر شود.
با پشت قاشق بادنجان را خوب له میکنیم. وقتی بادنجان کاملا سرد شد با ماست، سیر، پودر نعنا خشک و نمک و فلفل مخلوط میکنیم.
با رز خشک و برگ نعنا بورانی بادنجان را تزیین میکنیم.
بورانی بادنجان در سینی مزه و یا در کنار خوراکهای ایرانی معمولا سرو میشود که من خودم عاشق آن هستم
22090cookie-checkبورانی بادنجان
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*