ناگت مرغ خانگی


براى ٤ نفر

مواد لازم
٦٠٠ گرم سينه مرغ بدون استخوان
١ قاشق غذاخورى پودر پاپريكا
١ قاشق مرباخورى پودر زنجبيل
١ قاشق مرباخورى پودر سير
١ قاشق مرباخورى پودر چيلى تند
كمى زيره
به مقدار لازم نمك
سه قاشق غذا خورى روغن زيتون

مواد لازم روکش سوخاری
۱/۲ پیمانه كنجد
٢ قاشق غذا خورى دانه خشخاش
٤ قاشق غذا خورى آرد سوخارى
۱/۴ پیمانه روغن زيتون یا روغن آواکادو براى سرخ كردن

طرز تهيه
سينه مرغ را تميز ميشوريم و خشك ميكنيم، دانه دانه روى تخته گوشت قرار ميدهيم و با نايلون ميپوشونيم و با وردنه يا گوشت كوب آرام روى آنها ميكوبيم تا يكدست و قطر گوشت يكنواخت شود. قطر گوشت تقريبا نيم سانت بايد باشد، نازكتر از نيم سانت گوشت هنگام پخت خشك ميشود.
دقت كنيد كه گوشت سوراخ نشود.
بعد به تيكه هاى اندازه ٣*٣ سانت برش ميزنيم. پاپريكا، زنجبيل، سير، چيلى، زيره، نمك و روغن را به مرغ اضافه ميكنيم. روى ظرف را ميپوشانيم به مدت يك ساعت توى يخچال نگهدارى ميكنيم تا تكه هاى مرغ كمى مزه دار و ترد شوند.
مواد روکش سوخاری را با هم مخلوط میکنیم، دانه دانه تكه هاى مرغ را به مواد آغشته ميكنيم. من بخاطر کم کردن کالری از تخم مرغ استفاده نکردم فقط روکش خشک را انتخاب کردم.

يك دسى ليتر روغن زيتون را در تابه ريخته و ناگت ها را با حرارت متوسط يكدست سرخ ميكنيم. سطح ناگت ها بايد طلايى شود.
توى يك بشقاب دستمال كاغذى آشپزخانه را چندلا پهن ميكنيم و بعد از سرخ شدن بلافاصله روى دستمال قرار ميدهيم تا روغن اضافى آنها كاملا گرفته شود. میتوانید در سینی فر بچینید و خیلی کم روغن زیتون بریزید روی آنها و به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد سرخ کنید.
ناگت را میتوانید با سیب زمینی قایقی تنوری با پنیر پارمزان و یا سیب زمینی لهیده و گریل شده (مثل تصویر آخر)  و ديپ اواكادو و كچاب سرو ميكنيم. ( براى ديدن دستورالعمل سيب زمينى قايقى و یا سیب زمینی لهیده و گریل شده و ديپ آواكادو روى آنها كليك كنيد.)

میتوانید از ۱ پیمانه آرد سوخاری خالی هم استفاده کنید. ( مثل تصویر آخر) من از هر دو مدل عکس گذاشتم.

تمام وسيله هاى كار و دست بعد از تماس با مرغ خام باید خوب شسته و ضدعفونى شود تا احيانا اگر گوشت مرغ آلوده به باكترى سلمونلا بود بيمار نشويم. ( براى اطلاعات بيشتر در مورد باكترى سلمونلا روى آن كليك كنيد.)

نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*