تکنیک استیک مرغ ساده و آبدار

 
مواد لازم
سینه مرغ درشت (۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم هر عدد)
ادویه های مناسب برای استیک مرغ
آویشن
پونه کوهی
رزماری
زنجبیل
پودر سیر
پودر پیاز
ادویه هریسا (برای دستورالعمل روی ادویه هریسا کلیک کنید.)
رنده پوست لیموترش
پاپریکا
چیلی
طرز تهیه 
قطر سینه مرغ چون یکدست نیست برای کسانی که استیک درست کردن را بلد نیستند، آبدار در آوردن آن سخت میباشد.
سینه مرغ را داخل یک کیسه نایلون ضخیم قرار بدهید با گوشت کوب یا وردنه آرام روی قسمتهایی که قطر گوشت زیاد است بکوبید تا قطر آن تقریبا نیم سانت و یا با قسمتی که قطرش کم است هم سطح شود.
ادویه ای را که دوست دارید انتخاب کنید حتما پودر سیر، پودر پیاز با روغن زیتون را از قلم نندازید.
به سینه مرغ کوبیده شده اضافه کنید و به مدت یک روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید تا خوب مزه دار شود.
من رزماری یا آویشن تازه با پودر سیر، پیاز و یا ادویه هریسا دوست دارم.
گوشت سینه مرغ را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. گوشت اگر به دمای محیط نرسد خیلی سفت و لاستیکی میشود.
تابه گریل را خوب داغ کنید کمی روغن بریزید و حدود ۴ دقیقه هر طرف استیک مرغ را سرخ کنید تا خوب خط گریل روی آن بیافتد سپس نمک بزنید.
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه معمولی بدون باد داغ گرم کنید و استیک را در پنجره وسط به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن حدود ۵ تا ۸ دقیقه زیر فویل آلومینیومی به استیک مرغ استراحت بدهید تا آب گوشت که در اثر گرما در سطح آن جمع شده در تمام استیک تقسیم شود. اگر بلافاصله برش بزنید تمام آب گوش بیرون میریزد و استیک کاملا خشک میشود.
این روش استیک مرغ درست کردن بسیار ساده میباشد.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*