برای ٢ عدد پیتزا بزرگ
مواد لازم
خمیر پیتزا سبوس دار ( براى دیدن دستور العمل خمير پيتزا روى آن كليك كنيد)
١ پيمانه سس پیتزا خانگی ( برای دیدن دستورالعمل سس پيتزا روى آن كليك كنيد)
۱۰۰ گرم پپرونی
۱۰۰ گرم ژامبون خرد شده
۱ عدد پياز قرمز حلقه ای برش زده شده
۱۵۰ گرم پنير موزارلا کم چرب رنده شده
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا توپکی
۱/۲ پیمانه پودر پنیر پارمزان
پودر آویشن
مواد لازم
خمیر پیتزا سبوس دار ( براى دیدن دستور العمل خمير پيتزا روى آن كليك كنيد)
١ پيمانه سس پیتزا خانگی ( برای دیدن دستورالعمل سس پيتزا روى آن كليك كنيد)
۱۰۰ گرم پپرونی
۱۰۰ گرم ژامبون خرد شده
۱ عدد پياز قرمز حلقه ای برش زده شده
۱۵۰ گرم پنير موزارلا کم چرب رنده شده
۲۵۰ گرم پنیر موزارلا توپکی
۱/۲ پیمانه پودر پنیر پارمزان
پودر آویشن
طرز تهيه
همانطور که در دستورهای قبلی هم گفتم من پیتزا را روی سنگ مخصوص پیتزا یا سینی فلزی سوراخ دار مخصوص پیتزا درست میکنم چون نان آن خیلی ترد و لذیذ میشود.
فر را با آخرین درجه فر گرم میکنیم بهترین حرارت برای درست کردن پیتزا ۳۰۰ درجه سانتیگراد میباشد ولی فرهای خانگی تا ۲۷۵ درجه سانتیگراد البته از نوع مدرن میشود گرم کرد در فرهای قدیمی ۲۵۰ درجه سانتیگراد امکان گرم کردن فر وجود دارد. من ترجيح ميدهم كه روى سنگ مخصوص پيتزا، پيتزاى خودم را درست كنم چون نان ترد و لذيذ تر ميشود، ولى توى سينى معمولى فر هم ميشود كاغذ روغنى پهن كرد و درست كرد. اگر از سنگ پیتزا استفاده میکنید باید سنگ پیتزا را در فر قرار بدهید و هنگامی که فر را روشن میکنید تا سنگ پیتزا هم همزمان با حرارت فر داغ شود.
چانه خمير را روى ميز آرد پاشيده شده به اندازه سنگ پیتزا باز ميكنيم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم. قطر خمیر نباید خیلی نازک و یا خیلی کلفت باز شود.
روى خمير را خوب سس پیتزا ميماليم، اگر دوست داريد كمى تند شود ميتوانيد كمى سس چيلى یا سس تبسکو هم اضافه كنيد و پودر آویشن را روی آن میپاشیم.
پنير موزارلا را روى تمام سس بطور مساوى پهن ميكنيم و بعد پنیر پارمزان را به همین شکل میریزیم.
رديف بعد پیاز حلقه ای شده و ردیف بعد پپرونی، ژامبون خرد شده و در آخر پنیر موزارلا تازه توپکی را اضافه میکنیم.
پيتزا را با کاغذ روغنی روی سنگ پیتزا در فر قرار ميدهیم و به مدت ۱۶ تا ۱۷ دقیقه بسته به حرارت فر طبخ میکنیم. پیتزاها را همزمان درست نکنید وقتی پیتزای اول پختش تمام شد پیتزای دوم را درست کنید.
چانه خمير را روى ميز آرد پاشيده شده به اندازه سنگ پیتزا باز ميكنيم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم. قطر خمیر نباید خیلی نازک و یا خیلی کلفت باز شود.
روى خمير را خوب سس پیتزا ميماليم، اگر دوست داريد كمى تند شود ميتوانيد كمى سس چيلى یا سس تبسکو هم اضافه كنيد و پودر آویشن را روی آن میپاشیم.
پنير موزارلا را روى تمام سس بطور مساوى پهن ميكنيم و بعد پنیر پارمزان را به همین شکل میریزیم.
رديف بعد پیاز حلقه ای شده و ردیف بعد پپرونی، ژامبون خرد شده و در آخر پنیر موزارلا تازه توپکی را اضافه میکنیم.
پيتزا را با کاغذ روغنی روی سنگ پیتزا در فر قرار ميدهیم و به مدت ۱۶ تا ۱۷ دقیقه بسته به حرارت فر طبخ میکنیم. پیتزاها را همزمان درست نکنید وقتی پیتزای اول پختش تمام شد پیتزای دوم را درست کنید.
در عکس آخر فقط از یک نوع پنیر اونم موزارلا استفاده کردم و بجای ژامبون از قارچ تازه خرد شده استفاده کردم.
2778-11cookie-checkپیتزا پپرونی با ژامبون و سه نوع پنیر