اسکونز شکلاتی

برای ۱۰ عدد
مواد لازم
۲۵۰ گرم آرد سفید
۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودر
۲ قاشق مرباخوری پودر وانیل
۳۰ گرم شکر
۸۰ گرم شکلات تیره خرد شد
نوک قاشق چایخوری نمک
۸۰ گرم کره تکه شده
۱ ۱/۲ دسی لیتر شیر گیاهی یا شیر معمولی
مواد رومال
۱ عدد زرد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بدون باد داغ گرم میکنیم.
تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.
کره را به مواد اضافه میکنیم و خوب با دست با هم مخلوط میکنیم. شیر را اضافه میکنیم و در حدی که مواد با هم مخلوط شوند هم میزنیم. خمیر چسبناکی بدست می آید.
میز کار را کمی آرد میپاشیم و خمیر را به قطر دو سانت و به عرض ۱۵ و طول ۲۵ سانت باز میکنیم. بعضی ها قالب میزنند ولی من ترجیح میدهم که کمی سه گوش و کج و کوله باشند تا اون حالت خانگی خودشون را حفظ کنند.
۱۰ تا نان از خمیر ما بدست می آید که در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم میچینیم.
مواد رومال را با هم مخلوط میکنیم و با برس روی نانها میمالیم.
سینی را در پنجره وسط قرار میدهیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به اندازه ای که روی آنها طلایی شود طبخ میکنیم.
بعد از طبخ هم روی توری فلزی قرار میدهیم تا کمی خنک شوند. نان باید ولرم سرو شود.
این نان انگلیسی شیرین بافتی همچون کیک نرم و لطیف دارد و چون بکینگ پودر بجای مایه خمیر در آن استفاده میشود پفش هم مثل کیک میباشد.
انگلیسیها نان اسکونز را معمولا بعنوان عصرانه و همراه با کره و لیمون کورد استفاده میکنند.
بجای شکلات از مارسیپن خرد شده یا کرن بری شیرین شده هم میتوانید استفاده کنید.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*