گواکامولی ( Guacamole) 

مواد لازم
۲ عدد آواکادو رسیده
۱ عدد لیمو سنگی
۱ پیمانه پیاز قرمز نگینی خرد شده
۱ عدد فلفل چیلی درشت نسبتا تند نگینی خرد شده
۱ حبه سیر پوره شده
۲ قاشق غذاخوری کرم فرش یا ماست یونانی سفت
نمک و سس تبسکو به اندازه لازم
طرز تهیه
برای تشخیص رسیدگی آواکادو سر آن که بشکل دکمه فرم است فشار کوچیک میدهیم اگر به داخل فرو رفت نشان دهنده رسیده گی آن میباشد. از آواکادو نرسیده هیچ وقت استفاده نکنید که طعم خوبی ندارد و خیلی سفت میباشد. اگر هم آواکادو نرسیده دارید چند روز روی میز آشپزخانه در دمای محیط قرار بدهید تا برسد.
آواکادو وقتی نصف میشود خیلی سریع رنگش تیره میشود برای همین تمام مواد را اول خرد و آماده میکنیم و آب لیمو را میگیریم و کنار میگذاریم. آواکادو را از وسط باز میکنیم و روی هسته را با چاقو یک ضربه کوچیک میزنیم تا به هسته گیر کند بعد به سمت راست و چپ میچرخانیم، براحتی هسته جدا میشود.
با قاشق یا با دست از پوست جدا میکنیم و بلافاصله آبلیمو را به آن اضافه میکنیم، اینکار باعث میشود که رنگ خود را حفظ کند. سپس با پشت چنگال یا با چاقو آن را له یا خرد میکنیم و بقیه مواد را به آن اضافه میکنیم. در آخر مزه میکنیم و نمک و سس تبسکو را بسته به ذائقه خودمان اضافه میکنیم.
بعضی ها توی این دیپ گشنیز خرد شده هم میریزند که اگر دوست دارید میتوانید امتحان کنید.
این دیپ مکزیکی در کنار چیپس مکزیکی، روی تاکو و بوریتو، در ساندویچ ها، روی سالاد و هم بعنوان پیش خوراک مکزیکی استفاده میشود که طعم بسیار خوبی دارد.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*