نان هویج دانمارکی

   
براى ٨ عدد

مواد لازم
مرحله اول
۲۵ گرم مايه خمير تازه ( ١ قاشق غذاخورى پودر مايه خمير)
۱ ۱/۴ پیمانه آب ولرم ٣٧ درجه
٢ قاشق غذاخورى عسل
١/٢ قاشق چايخورى نمك
١ قاشق غذاخورى كره نرم شده
١ پيمانه آرد گندم سبوس دار
٢ پيمانه آرد سفيد

مرحله دوم
١ عدد تخم مرغ
۷۵ گرم مغز تخم آفتابگردان
٨٠ گرم هویج رنده شده

طرز تهيه
آب و مايه خمير را مخلوط ميكنيم چند دقيقه صبر ميكنيم تا مايه خمير به عمل بياد.
نمك و عسل آرد سفيد و آرد گندم سبوس دار را مخلوط ميكنيم و در آخر كره را اضافه ميكنيم و حدود ٦ دقيقه خوب ورز ميدهيم، من با دستگاه خمير زن انجام ميدهم.
سطح كار را آرد ميپاشيم و خمير را روى آن قرار ميدهيم و با فويل ميپوشانيم. خمير يك ساعت بايد استراحت كند.
وسط خمير را كمى باز ميكنيم تخم مرغ، مغز تخم آفتابگردان و هويج رنده شده را اضافه ميكنيم و خمير را ميبنديم و آرام ورز ميدهيم تا مواد به تمام خمير برسد.
اين خمير كاملا چسبناك است و نان ها نبايد شكل مرتبى داشته باشند.
با كاردك به هشت قسمت تقسيم ميكنيم و با كاردك دانه دانه داخل سينى فر كه از قبل كاغذ روغنى پهن كرديم قرار ميدهيم و کمی مغز تخم آفتابگردان روی آنها میریزیم.
براى بار دوم خمير را در جاى گرم يك ساعت استراحت ميدهيم.
فر را با حرارت ٢٢٠ درجه سانتيگراد گرم ميكنيم و ۱۵ تا ٢٠ دقيقه ميپزيم. بسته به حرارت فر دارد، روى نانها بايد طلايى شود.
اين نان دانماركى بسيار لطيف، سالم و خوشمزه مناسب براى انواع ساندويچ هاى سرد و صبحانه ميباشد.
بچه ها معمولا اين نان را خيلى دوست دارند.

نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*