ژله انگور فرنگی قرمز

مواد لازم 
۱ کیلو انگور فرنگی قرمز
۱ پیمانه آب
۳ پیمانه شکر
انگور فرنگی را خوب میشوریم همراه با یک پیمانه آب روی حرارت قرار میدهیم همین که جوش آمد حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم ۲۰ دقیقه با حرارت کم آرام پخته شود.
بعد از بیست دقیقه از صافی ریز رد میکنیم و اجازه میدهیم حدود نیم ساعت کاملا بدون هیچ فشاری از صافی رد شود. ( اگر فشار بدهید ژله مات میشود و تمام زیبایی آن به شیشه ای و شفاف بودن آن است.)
بعد شربت را با پیمانه اندازه میکنیم به اندازه هر پیمانه شربت شکر اضافه میکنیم، شربت من سه پیمانه شد برای همین ۳ پیمانه شکر اضافه کردم.
شربت را مجددا روی حرارت قرار میدهیم تا به مدت ۲۵ دقیقه آرام بجوشد.
ظرفی که میخواهید ژله را در آن نگهداری کنید با آب و صابون خوب شسته و بعد با آب جوش ضدعفونی کنید.
اگر میخواهید به مدت طولانی این ژله را داشته باشید از کمی مواد نگهدارنده اتامون یا کمی کنیاک استفاده کنید وگرنه به مدت یک ماه میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
این ژله با آن ژله ای که در ایران شناخته شده کاملا فرق دارد. انگور فرنگی بخاطر داشتن پکتین براحتی میتوان بدون استفاده از ژلاتین از آن ژله درست کرد. البته این ژله مثل مارمالاد میباشد که میتوان روی انواع دسر، بستنی، پان کیک، روی ماست، چیز کیک و در کنار پنیر استفاده کرد. دانمارکیها در کنار گوشتهای وحشی مثل گوزن و خوک وحشی هم استفاده میکنند.
این ژله بخاطر رنگ بسیار زیبا و شیشه ای آن شکلی زیبا به دسرها میدهد.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*