پیمینتوس (Pimientos) اسپانیایی

 
مواد لازم
۴ عدد فلفل دلمه اسپانیایی یا فلفل دلمه قرمز معمولی
۲ حبه سیر
۱ شاخه رزماری تازه
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه
فلفل ها را یا در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه و یا روی گریل خوب کباب میکنیم.
بعد از کباب کردن روی ظرف یا سینی فر را با فویل به خوبی به مدت ۱۵ دقیقه میپوشانیم تا خب بخار کنند. اینکار باعث میشود تا پوست آنها به راحتی کنده شود.
پوست و تخم فلفل ها را جدا میکنیم و بصورت خلالی برش میزنیم.
سیر را بصورت پرک خرد میکنیم و با رزماری و روغن زیتون تفت میدهیم. وقتی سیر و رزماری کمی تغییر رنگ دادند فلفل های کبابی را همراه با نمک و فلفل اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه تفت میدهیم.
پیمینتوس را در شیشه ای تمیز و در دار در یخچال به مدت دو هفته میتوان نگهداری کرد.
این خوشمزه ساده اسپانیایی روی سالاد و یا روی برش نان بعنوان پیش خوراک، در سینی تپس کنار انواع کالباس، روی فینگر فود و یا کنار انواع استیک، بعنوان اپتایزر، در کنار پنیر سرو میشود.
من با نان ایتالیایی سبوس دار برش زده و ریحان سرو کردم. ( برای دیدن دستورالعمل نان روی آن کلیک کنید.)
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*