نان دارچینی دانمارکی

برای دو عدد نان 
مواد لازم خمیر نان
۱/۲ پیمانه شیر ۳۷ درجه
۱ قاشق غذاخوری پودر مایه خمیر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ عدد تخم مرغ درشت
۷۰ گرم کره به درجه حرارت محیط رسیده
۲ پیمانه آرد سفید گندم
مواد لازم رِمونس
۱۲۰ گرم کره به درجه حرارت محیط رسیده
۱۰۰ گرم شکر قهوه ای
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱/۲ قاشق چایخوری پودر میخک
۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین
طرز تهیه
شیر، مایه خمیر، نمک و شکر را با هم مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم تا مایه خمیر عمل بیاید. سپس تخم مرغ و کره را به همراه نصف آرد مخلوط میکنیم و بقیه آرد را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم. کیفیت آرد ها با هم فرق دارد ممکن است کمی کمتر یا بیشتر احتیاج باشد. من با دستگاه خمیر زن ۱۰ دقیقه ورز میدهم اگر با دست انجام میدهید به مدت زمان بیشتری احتیاج است.
خمیر باید خیلی نرم، لطیف و بدست نچسبد.
روی خمیر را با دستمال تمیز پوشانده و در جای گرم به مدت یک تا دو ساعت نگهداری میکنیم تا حجمش دو برابر شود.
مواد رِمونس را با هم کاملا مخلوط میکنیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم میکنم و به عرض ۱۸ و به طول ۲۵ سانت باز میکنیم. رِمونس را کاملا روی خمیر مالیده و بعد بشکل لوله ای رول میکنیم. خمیر را از بالا بعد از دو سانت فاصله از سر، برش میزنیم و بعد بهم میپیچانیم و فرم میدهیم و در قالب نان که از قبل چرب کردیم قرار میدهیم. ( لطفا به تصاویر بالا دقت کنید.)
فر را با درجه ۲۰۰ درجه سانتیگراد با باد داغ گرم میکنیم و نان ها را در پنجره وسط به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.
این نان خیلی خوشمزه دانمارکی هم بعنوان صبحانه و هم عصرانه سرو میشود و طعم بسیار مطبوعی دارد.
نوشته‌ ويدا

ويدا

2 Comments

    1. صنوبر جون خوشحال میشم عکس از کارت بفرستی که توی اینستاگرام و فیس بوک بزارم مرسی عزیزم❤️

دیدگاه خود را ارسال کنید

*