تارت گلابی ( دانمارکی)

برای ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم
۱۵۰ گرم کره
۲۴۰ گرم آرد سفید گندم
۱۲۰ گرم شکر
۱ قاشق مرباخوری پودر وانیل
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری آب
۶۰۰ گرم کنسرو گلابی یا گلابی رسیده
مواد رومال 
آب کمپوت یا آب
مواد تزیین 
فندق پرک شده
طرز تهیه
کره، آرد سفید، شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم. با تخم مرغ و آب سریع خمیر را جمع میکنیم و در نایلون گذاشته و در یخچال به مدت ۱ ساعت نگهداری میکنیم. (خمیر بدست آمده خیلی خمیر نرم و لطیفی میباشد.)
فرم تارت به قطر ۲۶ سانت را خوب چرب میکنیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم میکنیم. خمیر را که برای کف تارت را کمی بزرگتر با وردنه باز میکنیم چون باید دیواره را هم با خمیر بپوشانیم.
خمیر را خوب کف ظرف جا میدهیم و دیواره ها را با فشار انگشت خیلی یکدست فرم میدهیم و لبه ها برش میزنیم.
من از کنسرو گلابی استفاده کردم برای همین با دستمال آشپزخانه کاملا خشک کردم. اگر گلابی تازه استفاده میکنید حتما رسیده انتخاب کنید و پوست آنها را کنده و از وسط نصف کنید، قسمت هسته را با قاشق در بیارید. از قسمت برش زده گلابی ها را کف ظرف میچینیم و با خمیر دوم که به اندازه روی تارت باز کردیم میپوشانیم.
دور تا دور لبه خمیر را با فشار انگشت به هم میچسبانیم.
با برس روی تمام تارت را آب کمپوت یا آب معمولی میمالیم و فندق پرک شده میپاشیم. خمیر باقیمانده از دور تارت را من باز کردم و با قالب شکوفه قالب زدم و روی تارت را تزیین کردم.
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد معمولی گرم میکنیم و تارت را در پنجره وسط به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میپزیم.
این تارت ولرم سرو میشود و در کنار کرم فرش یا بستنی وانیلی سرو میکنند.
نوشته‌ ويدا

ويدا

2 Comments

دیدگاه خود را ارسال کنید

*