سوپ کدو هوکایدو

برای ۴ نفر
مواد لازم
۱ عدد کدو هوکایدو
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ عدد هویج متوسط
۴ عدد سیب زمینی متوسط
۱/۲ قاشق مرباخوری پودر زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد لیموترش سنگی
۱ پیمانه خامه سویا یا خامه مخصوص غذا درست کردن
نمک و فلفل به مقدار لازم
۱ لیتر استاک سبزیجات یا یک عدد قرص سوپ به اضافه یک لیتر آب
مواد روی سوپ
۱ پیمانه مغز کدو تفت داده شده
۱ عدد سیب درختی
۴ ورقه بیکن سرخ شده
چیلی خرد شده
طرز تهیه
کدو را خوب میشوریم و سر آن را بریده و از وسط نصف میکنیم و تخمه های آن را خارج کرده و با پوست به قطعات درشت برش میزنیم. هویج و سیب زمینی را هم پوست میکنیم و به قطعات درشت برش میزنیم.
پیاز را با روغن زیتون کمی تفت میدهیم. سبزیجات را همراه با ادویه و استاک سبزیجات به پیاز اضافه کردن و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم تا کاملا پخته شوند.
با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن سوپ را خوب پوره میکنیم تا یکدست شود و بعد خامه را اضافه میکنیم و مزه میکنیم اگر به آبلیمو یا آب بیشتری لازم بود اضافه میکنیم.
خامه های اینجا در اثر جوشیدن بریده نمیشود بلکه غلیظ تر میشود برای همین من روی حرارت خیلی کم حدود ۱۰ دقیقه اجازه میدهم تا جا بیافتد. شما اگر مشکل با بریده شدن خامه دارید وقتی سوپ کاملا آماده شد موقع سرو کردن خامه را اضافه کنید و اجازه بدهید در حد گرم شدن روی حرارت بماند.
سوپ را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم و با مغز تخم کدو، سیب خرد شده، چیلی خرد شده و بیکن تزیین میکنیم. برای دوستان سبزیخوار مسلما بدون بیکن باید سرو کرد.
این سوپ خوشمزه و سالم در فصل سرد پاییزی انتخاب مناسبی میباشد.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*