بهترین کیک شکلاتی دنیا

   
مواد لازم 
۳۵۰ گرم شکر قهوه ای
۲ ۱/۲ پیمانه مارگارین گیاهی یا کره آب شده
۳ عدد تخم مرغ
۱/۲ کدو سبز رنده شده
۱ ۳/۴ پیمانه شیر گیاهی یا شیر معمولی
۱/۴ پیمانه قهوه اکسپرسو سرد شده
۲ قاشق مرباخوری جوش شیرین
۵ قاشق غذاخوری پودرکاکائو
۲ قاشق مرباخوری پودر وانیل
۳۵۰ گرم آرد سفید
۵۰ گرم آرد بادام
۵۰ گرم شکلات تلخ بالای ۷۰ درصد خرد شده
مواد لازم خامه شکلاتی
۱ ۱/۲ پیمانه خامه سویا یا خامه لبنی مخصوص کیک و شیرینی
۱ قاشق غذاخوری پودر شکر استویا یا ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
۱ عدد رنده پوست لیمو ترش
۱ قاشق غذاخوری پودرکاکائو
۱۰۰ گرم شکلات تلخ بالای۷۰ در صد
طرز تهیه
تمام مواد را چند ساعت قبل از یخچال در می آوریم تا به حرارت محیط برسند.
قالب کیک ۳۰*۲۰ را کاغذ روغنی پهن میکنیم و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد معمولی بدون باد داغ گرم میکنیم.
شکر قهوه ای و مارگارین گیاهی یا کره را با هم آنقدر می زنیم تا حجم دار و پفکی شود. تخم مرغ ها را دانه دانه در حین هم زدن اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر دانه آنقدر میزنیم تا کاملا پفکی شود.
مواد خشک را با هم الک میکنیم و به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه میکنیم.
با لیسک به صورت دورانی مواد را کاملا با هم مخلوط میکنیم. رنده کدو سبز، شیر و قهوه سرد را هم اضافه میکنیم و کاملا با هم مخلوط میکنیم.
مواد را در قالب میریزیم و روی پنجره وسط فر به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم. برای مطمئن شدن از پخت کیک یک خلال دندان چوبی را در مرکز کیک فرو میکنیم اگر مواد به چوب نچسبید نشان دهنده پخت کامل آن است و گرنه ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه میدهیم. دقت کنید که کیک زیادی پخته نشود چون آن حالت مرطوب خودش را از دست میدهد.
بعد از پخت صبر میکنیم تا کیک کاملا سرد شود بعد از قالب در می آوریم.
برای درست کردن خامه شکلاتی رنده پوست لیمو ترش، پودر شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط میکنیم و در حدی که خط هم زن روی آن محو نشود خامه را میزنیم.
کیک را از قالب خارج میکنیم و کاغذ روغنی را بر میداریم و روی آن را خامه شکلاتی میمالیم.
با پوست گیر شکلات تلخ را خرد میکنیم و روی تمام کیک میریزیم و با توت های مختلف که من از انگور فرنگی، تمشک آبی، توت فرنگی و بلوبری استفاده کردم و با نعنای لیمویی و گل خوراکی به آن رنگ بهتری دادم.
اگر دوست دارید به شکل فینگرفود سرو کنید ۴*۴ سانت برش بزنید و با اکلیل خوراکی تزیین کنید. ( به عکسهای بالا دقت کنید.)
این کیک به جرات میتوانم بگم یکی از بهترین کیک های شکلاتیه که تا بحال خوردم امیدوارم شما دوستان هم خوشتان بیاید.
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*