سوسیس رول شده


برای ۲۰ عدد
مواد نان سوسیس
۱ قاشق غذاخوری پودر مایه خمیر
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ ۱/۲ پیمانه شیر گیاهی یا شیر معمولی ولرم ۳۷ درجه
۱/۲ پیمانه ماست
۲ قاشق غذاخوری کره گیاهی یا کره معمولی
۱ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آرد جو
۴ پیمانه آرد سفید
مواد میانی
سوسیس
کچاب
پودر پنیر پارمزان
مواد رومال
زرده تخم مرغ
تخم خشخاش یا کنجد
طرز تهیه
شیر، مایه خمیر، نمک و عسل را باهم مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم مایه خمیر کاملا پف کرده و بعمل بیایید.
تخم مرغ، ماست، کره و آرد جو را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. آرد سفید را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم. من با دستگاه خمیر زن انجام میدهم، در حدی که خمیر کاملا جمع شود و به دیواره نچسبد ولی لطافت خودش را از دست ندهد آرد سفید اضافه میکنم و حدود ۱۰ دقیقه با ماشین ورز میدهم. اگر با دست انجام میدهید حتما مدت زمان را دو یا سه برابر کنید تا خمیر با کیفیت بالایی داشته باشید. ( از آرد سبوس دار هم میتوانید به جای آرد جو استفاده کنید.)
روی خمیر را میپوشانیم و حدود دو ساعت در جای گرم استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود.
سطح کار را آرد میپاشیم و خمیر را به چانه های ۷۰ گرمی تقسیم میکنیم.
هر چانه را گرد به اندازه سوسیس برانچ یا سوسیس نصف شده (حدود ۵ سانت) باز میکنیم. نصف خمیر را کچاب میمالیم و پودر پنیر پارمزان میپاشیم و سوسیس را تا نصفه رول میکنیم. نصفه خمیر را به نوارهای نیم سانتی برش میزنیم و بصورت ضربدر روی سوسیس رول شده میپیچیم. (به تصاویر بالا دقت کنید.)
زرده تخم مرغ را با دو قاشق آب خوب هم میزنیم و روی رول ها مالیده و در آخر تخم خشخاش یا کنجد میپاشیم و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم با فاصله میچینیم.
من در دو نوبت درست کردم.🙂
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای بار دوم به رول ها استراحت میدهیم.
فر را با باد داغ با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و رول ها را در پنجره وسط به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میپزیم، روی و زیر نانها باید کاملا طلایی شود.
بعد از پخت روی صفحه فلزی فر قرار میدهیم تا خنک شوند.
سوسیس رول شده را در سایز خیلی کوچیک میشود درست کرد و بعنوان فینگرفود یا اسنک سرو کرد.
37050cookie-checkسوسیس رول شده
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*