ران مرغ با سس گوجه خامه ای


برای ۳ تا ۴ نفر
مواد لازم 
۶ عدد ران مرغ با کمر
۲ عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده
۵۰۰ گرم قارچ ورقه ای خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
۲ قاشق غذاخوری سس کچاب
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو یا آب نارنج
۲ حبه سیر رنده شده
۱ ۱/۲ پیمانه خامه مخصوص غذا ( در صورت آلرژی به لاکتوز از خامه گیاهی استفاده کنید)
۲ قاشق مرباخوری ادویه هریسا ( برای دیدن دستورالعمل روی آن کلیک کنید.)
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
پوست ران مرغ ها را میکنیم و خوب میشوریم. قسمت کمر مرغ که پر از جگر و مواد داخل شکم مرغ است باید کاملا تمیز میکنیم چون مزه خیلی بدی به مرغ میدهد اگر که تمیز نشود.
مرغ ها را با حرارت متوسط با کمی روغن خوب سرخ میکنیم و در ظرف مخصوص فر میچینیم.
قارچ را هم یک تفت با حرارت بالا میدهیم و روی مرغ ها میریزیم.
پیاز را تفت میدهیم وقتی طلایی شد رب گوجه، سس کچاب و ادویه را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا رنگ بگیرد سپس آبلیمو را همراه با نمک و فلفل و دو پیمانه آب اضافه میکنیم وقتی به جوش آمد خامه را اضافه میکنیم. ( نکته مورد نظر: خامه های اینجا مخصوص غذا درست کردن به هیچ وجه بریده نمیشوند برای همین از همان اول به غذا اضافه میکنیم ولی اگر مشکل بریده شدن دارید وقتی که غذا آماده شد کمی قبل از سرو غذا در حدی که خامه گرم شود اضافه کنید.)
سس گوجه را به ران های مرغ  اضافه میکنیم و در فر معمولی از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بدون باد داغ در پنجره وسط به مدت۵۰ تا ۶۰ دقیقه طبخ میکنیم. روی آن باید کاملا طلایی و بافت مرغ کاملا پخته و نرم باشد.
( اگر دوست دارید از نوع رژیمی درست کنید از ریختن خامه صرف نظر کنید در عوض یک قاشق آرد تفت داده شده را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و در هنگام پخت به سس اضافه کنید.)
مرغ بخاطر کم چرب بودن اگر درست طبخ نشود راحت خشک و بی طعم میشود. با این سس لذیذ میتوان رنگ و رو و طعمی دلپذیر به آن داد تا مورد پسند همه قرار بگیرد.
من در کنار زرشک پلو این خورشت خوشمزه را سرو کردم، ولی با نان و یا سیب زمینی هم میتوان سرو کرد.
40960cookie-checkران مرغ با سس گوجه خامه ای
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*