کرپ با مرغ و سبزیجات


          

برای ۱۵ تا ۱۶ عدد کرپ

مواد لازم کرپ
۴ عدد تخم مرغ متوسط
۲ ۱/۲ پیمانه شیر کم چرب ( در صورت مشکل با لاکتوز از شیر گیاهی یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید.)
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
۲ ۱/۲ پیمانه آرد گندم سفید نشده یا سبوس دار

مواد لازم داخل کرپ
۴۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
۳ پیمانه تره فرنگی خرد شده
۳ پیمانه قارچ خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
۱ قاشق مرباخوری پودر کاری تند
۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱ قاشق مرباخوری پودر سیر
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر موزارلای رنده شده

طرز تهیه کرپ
تخم مرغ ها را با هم زن خوب میزنیم، نمک و شیر را به آن اضافه میکنیم و به همزدن ادامه میدهیم.
آرد را کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم و در آخر روغن را اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا مواد کاملا یکدست شود. ( دقت کنید اگر اول تخم مرغ و شیر را باهم مخلوط نکنید و آرد بریزید مواد گلوله گلوله میشود.)
مواد آماده شده را نیم ساعت با در پوشیده در یخچال استراحت میدهیم. برای درست کردن کرپ تابه را با برس کمی چرب میکنیم و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار میدهیم وقتی تابه گرم شد، مواد کرپ را خوب هم میزنیم و به مقدار ۱/۴ پیمانه از مواد کرپ را در تابه ریخته مرتب میچرخانیم تا مواد بطور یکدست در تمام تابه تقسیم شود. نازک بودن کرپ ها نکته خیلی مهم در درست کردن آن میباشد.
( معمولا کرپ اول و دوم خیلی عالی نمیشود چون تابه ممکن است سرد و یا زیادی گرم باشد که در هنگام پخت خودتان متوجه میشوید.)
وقتی یک سمت کرپ طلایی شد برمیگردانیم و سمت دیگر آن را سرخ میکنیم.
کرپ ها را بعد از آماده شدن در بشقاب مناسب با اندازه آنها روی هم میچینیم. (دقت کنید تا حفره ای روی آنها ایجاد نشود.)

طرز تهیه مواد داخل کرپ
مرغ را خرد میکنیم و در کمی روغن زیتون تفت میدهیم. ادویه ها را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم سپس رب گوجه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم.
وقتی خامی رب گوجه گرفته شد تره فرنگی خرد شده و قارچ را اضافه میکنیم و در حدی که نرم بشوند تفت میدهیم و در آخر مقدار کمی آب اضافه میکنیم و در ظرف را میبندیم تا با بخار و حرارت کم حدود نیم ساعت پخته شود.
داخل هر کرپ حدود یک قاشق غذاخوری از مواد میانی قرار میدهیم و حدود یک قاشق غذاخوری پنیر موزارلای رنده شده میریزیم و کرپ را با دقت رول میکنیم و در ظرف مخصوص فر که از قبل چرب کردیم با کمی فاصله از هم میچینیم و روی کرپ ها را پنیر رنده شده میریزیم.
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد فر معمولی بدون باد داغ گرم میکنیم و کرپ ها را در پنجره وسط به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. روی کرپ ها باید گراتینه بشود به این معنی که پنیر کاملا آب شده و روی آن کاملا طلایی شود.
در کنار این خوراک دلچسب یک سالاد خوشمزه سبزیجات معمولا سرو باید کرد.

44750cookie-checkکرپ با مرغ و سبزیجات
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*