بانوفی پای Banoffee pie


برای ۶ تا ۸ نفر

مواد لازم پای
۳۵۰ گرم بیسکویت دایجستیو سبوس دار
۷۰ تا ۱۰۰ گرم کره

مواد لازم کارمل
۱ عدد قوطی کنسرو شیر عسل ۴۰۰ گرمی

مواد لازم میانی
۳ عدد موز رسیده متوسط
۱ ۱/۲ پیمانه خامه مخصوص کیک ( من از خامه کم چرب بدون لاکتوز استفاده کردم)
۱ قاشق مرباخوری وانیل

مواد تزیین
شکلات تلخ
میوه

طرز تهیه
بیسکویت را همراه با کره داخل غذاساز میریزیم و آنقدر میزنیم تا کاملا جمع شود و حالت چسبندگی پیدا کند. ( مقدار کره بسته به جذب بیسکویت شما دارد من کم کم اضافه میکنم تا زیادی از حد چرب نشود.)
خمیر بیسکویت را بطور یکسان داخل قالب تارت با دست پهن میکنیم و با دقت به دیواره ها هم با قطر منظم خمیر را میچسبانیم سپس با گوشت کوب صاف و یکدست میکنیم. روی ظرف را فویل کشیده و داخل یخچال قرار میدهیم.
قوطی شیر عسل را در بسته داخل یک قابلمه قرار میدهیم و آب به اندازه ای که روی آن را کاملا بپوشاند میریزیم سپس روی حرارت گذاشته وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم حدود دو تا سه ساعت ریز بجوشد. ( بسته به سفتی کاراملی که دوست دارید دو تا سه ساعت باید بجوشد، من دو ساعت میگذارم چون دوست ندارم کارامل زیاد سفت شود.)
بعد از روی حرارت بر میداریم و قوطی را از آب جوش خارج کرده و اجازه میدهیم حدود ۱۰ دقیقه کمی خنک شود و از تب و تاب بیافتد. (( دقت کنید اگر بلافاصله باز کنید ممکن است کارامل به صورتتان پاشیده و دچار سوخته گی شدید شوید.))
کارامل را به صورت یکدست روی خمیر بیسکویت میریزیم. تارت را داخل فریزر به مدت یک یا دو ساعت قرار میدهیم تا کمی سفت شود. ( اینکار باعث میشود تا راحت تر تارت را از فرم خارج کنیم.)
تارت را از فرم خارج کرده و موزهای ورقه ای برش زده را روی کارامل میچینیم.
وانیل را به خامه اضافه کرده و با همزن برقی آنقدر میزنیم تا خط همزن روی خامه بماند.(دقت کنید خامه زیاد از حد زده نشود چون تبدیل به کره میشود.)

سپس خامه را روی موزها ریخته و با پالت به دقت صاف میکنیم. شکلات تلخ را با پوست گیر یا رنده درشت روی تمام سطح تارت ریخته و با میوه مورد نظر تزیین میکنیم، من از توت فرنگی و انگور فرنگی استفاده کردم.
این تارت انگلیسی طعمی بی نظیر در کنار قهوه دارد. در مهمانی و جشن ها و یا روزهایی که دوستان خود را به یک قهوه دعوت میکنید این دسر خوشمزه را به شما پیشنهاد میکنم.

47690cookie-checkبانوفی پای Banoffee pie
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*