سوپ قارچ


برای ۳ تا ۴ نفر

مواد لازم

۵۰۰ گرم قارچ سفید خرد شده
۲ قاشق غذاخوری سر پر آرد سفید گندم
۲ پیمانه استاک مرغ ( آب مرغ) (برای دیدن دستورالعمل روی کلمه کلیدی کلیک کنید.)
۱ پیمانه آب
۱ ۱/۲ پیمانه خامه غذایی گیاهی یا لبنی کم چرب
۱ عدد قرص سوپ سبزیجات
۱ پیمانه مرغ پخته خرد شده در صورت تمایل
۱/۲ قاشق چایخوری پودر جوز هندی
۱ حبه سیر رنده شده
آبلیمو نمک و فلفل به میزان لازم
کمی جعفری

طرز تهیه

نکته مهم: از قارچ کاملا تازه و سفید استفاده کنید و هنگام تفت دادن دقت کنید تا قارچ زیادی سرخ نشود چون رنگ سوپ تیره میشود.  

قارچ را با مقدار کمی روغن تفت میدهیم. ( دقت کنید روغن باید کم باشد چون خامه به این سوپ اضافه میشود و موقع سرو روغن زیادی روی سطح سوپ قرار میگیرد که شکل خوبی نخواهد داشت.)

وقتی رنگ قارچ شروع کرد به عوض شدن و آب پس داد آرد را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم آب و استاک مرغ را بهمراه قرص سوپ سبزیجات اضافه کرده و اجازه میدهیم تا حدود ۵ دقیقه سوپ پخته شود. ادویه ها، مرغ، خامه اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا سوپ کمی جا بیافتد حدود ۵ دقیقه طول میکشد. 

خامه های اینجا در هنگام جوشیدن غلیظ شده و هیچ مشکلی با بریده شدن ندارد اگر مشکل با بریدن شدن خامه دارید صبر کنید هنگام سرو سوپ، خامه را اضافه کنید و در حدی که گرم شود روی حرارت نگه دارید. 

برای دوستان وگن: این سوپ را بدون مرغ و با خامه گیاهی و به جای استاک مرغ فقط از استاک سبزیجات میتوان استفاده کرد. 

سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با کمی جعفری تزیین میکنیم.

48230cookie-checkسوپ قارچ
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*