راه های مختلفی برای چانه کردن خمیر است. برای نون های توپکی فرم مثل نان برگر یا نان های شبیه به آن که چانه خمیر …
طرز چانه کردن خمیر

راه های مختلفی برای چانه کردن خمیر است. برای نون های توپکی فرم مثل نان برگر یا نان های شبیه به آن که چانه خمیر …
استخوان کشی مرغ یکی از تکنیک های کمی مشکل و وقتگیر ولی با کارایی بالا است. برای استخوان کشی به یک چاقوی کوچک و خیلی …
تشخیص یک استیک عالی و باب دندون هر کس، کار راحتی نیست یا بهتر بگم کار خیلی مشکلی است که فقط با تجربه بدست می …
گراتین Gratin یک کلمه فرانسوی است که در اصطلاح آشپزی یعنی به خوراک رویه طلایی و ترد با درجه گریل در فر دادن برای طعم …
بلانچ کردن چیست؟ در مدرسه آشپزی یادمیگیریم که هر تکنیک در آشپزی اصطلاح خودش را دارد. یکی از اصطلاحات بلانچ کردن است. و اما بلانچ …
Choux Pastry یا در فارسی خمیر کلمی به خمیری گفته میشود که بدون استراحت یا نیاز به تخمیر بعد از پخت بخاطر فشار بخار در …
مرغ هم با کیفیت A داریم و هم B. در کیفیت A مرغ درشت و پوست آن سالم و بدون هیچ عیب و نقصی میباشد. …
مواد لازم سینه مرغ درشت (۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم هر عدد) ادویه های مناسب برای استیک مرغ آویشن پونه کوهی رزماری زنجبیل پودر سیر …
Designed by Parviz