بابا غنوج


 
برای ۶ تا ۸ نفر

مواد لازم
٤ عدد بادمجان متوسط
٢ قاشق غذاخورى ارده (تهینی)
١ عدد ليموترش
١ قاشق غذاخورى جعفری خرد شده
٤ حبه سير رنده شده
كمى دانه انار برای تزيين
به مقدار كافى نمک و فلفل

طرز تهیه

بادمجان را تمیز کرده، برای پخت بهتر با چنگال آنها را سوراخ سوراخ میکنیم  و با پوست داخل فر یا روی منقل کباب میکنیم.
پوست آن را کنده و به همراه سیر رنده شده کاملا له میکنیم. بعضیها داخل مخلوط کن میریزند که من دوست ندارم ولی کاملا دلبخواهی است، من پوست بادنجان ها بعد از کباب کردن جدا میکنم بعد دوباره روی حرارت کم با در بسته قرار میدهم تا با بخار خودش کمی پخته تر شود بعد با کمک گوشت کوب کاملا آنها را له میکنم و از روی حرارت برمیداریم.
سپس ارده، ليموترش، نمک و فلفل و سیر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. باباغنوج را در ظرفی مورد نظر ریخته و با جعفری و دانه انار و كمى روغن زيتون تزیین میکنیم.

در یکی از عکس های بالا من در کاسه هایی که از خمیر هزارلا درست شده سرو کردم که معمولا برای تارتلت استفاده میشود.

این دیپ عربی خیلی خوشمزه، بعنوان پیش خوراک یا در سینی مزه و هم در کنار غذاها و یا بعنوان فینگرفود سرو میشود.

710cookie-checkبابا غنوج
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*