تيكا ماسالا ( خورشت هندى)


  
براى ٤ نفر
مواد لازم
۵۰۰ گرم سينه مرغ بدون پوست
مواد لازم مزه دار كردن
١ دسى ليتر ماست
١ حبه سير رنده شده
١ قاشق غذاخورى زنجبيل رنده شده ( ١ قاشق مرباخورى پودر زنجبيل)
٢ قاشق مرباخورى گرام ماسالا
١ قاشق چايخورى زردچوبه
١ قاشق چايخورى پودر فلفل چيلى
۱ عدد آب ليمو تازه
به اندازه كافى نمک

مواد لازم سس
١ عدد پياز خرد شده
١ حبه سير رنده شده
١ قاشق غذاخورى زنجبيل رنده شده
٢ قاشق غذاخورى رب گوجه
٣ قاشق غذاخورى بادام خرد شده
٢ دسى ليتر آب
٢ دسى ليتر خامه
٢ قاشق غذاخورى جعفری یا گشنيز خرد شده

طرز تهيه
سينه مرغ را شسته و بصورت خلالى برش ميدهیم. تمام مواد مزه دار كردن را مخلوط ميكنيم و گوشت مرغ را به مواد آغشته ميكنيم و در يك ظرف در بسته در يخچال چند ساعتى نگهدارى ميكنيم.
گوشت مرغ را یا در تابه با حرارت بالا سرخ کرده یا در فر با كمى فاصله ميچنيم و قسمت گريل فر را با حرارت ۲۵۰ درجه گرم ميكنيم، حدود ١٢ دقيقه گوشت مرغ را گريل ميكنيم.
پياز را با روغن زيتون كمى سرخ ميكنيم، سير، زنجبيل و رب را اضافه ميكنيم و كمى تفت ميدهیم، آب را اضافه ميكنيم و حدود ٤ دقيقه با حرارت متوسط اجازه ميدهیم تا سس كمى پخته شود.
مرغ، نمك و خامه را به سس اضافه ميكنيم بعد از دو تا سه دقيقه خورشت ما آماده است. مرغ نباید زیاد پخته شود چون خشک میشود. ( اگر مشکل با بریدگی خامه دارید لحظه آخر به خورشت اضافه کنید و در حد گرم شدن روی حرارت نگه دارید. خامه های اینجا مشکلی با بریده شدن ندارند.)

خورشت را در ظرف مورد نظر سرو ميكنيم و با جعفری یا گشنيز خرد شده تزيين ميكنيم.
اين خورشت هندى معمولا با چلو سفيد و نان هندى و رايتا سرو ميشود.
رايتا تركيب ماست، خيار خرد شده، زيره و نمک ميباشد.
اين خورشت هم طبخی خيلى ساده و هم مزه اى بسيار خوشمزه دارد.

5641cookie-checkتيكا ماسالا ( خورشت هندى)
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*