براى ٣ نفر
مواد لازم
۲ پیمانه نخود كاملا پخته تقریبا برابر با ۱۰۰ گرم نخود خام
٢ قاشق غذاخورى تهينى يا ارده سفيد
٣ تا ۴ قاشق غذاخورى روغن زيتون
٢ تا ۳ حبه سير
١ عدد آب ليمو تازه
١/٢ قاشق مرباخوری پودر زيره
کمی آب سرد
به مقدار لازم نمک دریا و فلفل سیاه
طرز تهيه
تمام مواد را توى غذا ساز ميريزيم و حدود ۵ دقيقه با تيغه خرد كن ميزنيم تا مواد بشكل پوره نرم و لطيف و يكدست بشود. ( آب حدود ۱/۳ پیمانه کم کم اضافه میکنیم.)
نکته های مهم: نکته خیلی مهم در درست کردن حمص پخته شدن نخود ها است، که وقتی بین دو انگشت نخود را فشار میدی باید کاملا له شود. نکته بعدی سفتی آن مثل ماست چکیده باید باشد نباید شل باشد و نکته سوم باید آنقدر مخلوط شود تا کاملا نرم و یکدست شود، با زیادی آب یا روغن ریختن مزه و شکل حمص خوب نمیشود.
در ظرف سنتى اين ديپ عربى و سرو كنيد تا اون حال و هواى شرقى را حفظ كند. با پشت قاشق فرم داده و با چند قطره روغن زيتون و كمى پودر پاپريكا در صورت تمايل تزيين ميكنيم.
عالى