برای یک پیمانه
مواد لازم
۱ مشت ریحان شسته شده
۵۰ گرم دانه کاج
۲ قاشق غذا خوری سرکه سیب
۱ قاشق مرباخوری پودر سیر یا دو حبه سیر تازه
۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۱ قاشق غذا خوری پودر پنیر پارمزان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
تمام مواد را داخل مخلوط کن یا دستگاه غذاساز میریزیم و آنقدر مخلوط میکنیم تا به سس یکدست و صاف تبدیل شود. اگر از هاون استفاده میکنید سرکه و روغن زیتون را در آخر اضافه کنید.
پستوی ریحان برای انواع پاستا، سالاد یا سس سالاد، روی میگو و ماهی، برای مرینت کردن انواع گوشت، بعنوان دیپ سالم، روی پیتزا، تپس، پختن نان و کنار انواع اسنک میتوان استفاده کرد.
یکی از مواد همیشه قابل استفاده در آشپزخانه پستو میباشد.
پستو را در ظرف تمیز و دربسته نگهداری کنید و برای هر بار مصرف از قاشق تمیز استفاده کنید تا کپک نزند.
اگر دوست دارید به مدت ۱۵ روز در یخچال پستو را نگه دارید حتما از پودر سیر استفاده کنید ولی اگر به مدت دو یا سه روز قصد استفاده کردن را دارید از سیر تازه استفاده کنید.
دانه درخت کاج غنی از ویتامین B1، ویتامینB3، منگنز، ویتامین E،ویتامین K، مس و منیزیم است و پتاسیم زیادی دارد.
پژوهش‌ها بیانگر آن است مصرف دانه کاج باعث کاهش اشتها می‌شود. براساس مطالعات انجام شده دو ترکیب مهم موجود در این دانه باعث احساس سیری و مانع از افزایش وزن می‌شود.
اسید پینولئیک فراوان موجود در دانه کاج با ترشح برخی هورمون‌های بدن، اشتها را کاهش می‌دهد.
گنجاندن روزانه 17 گرم از روغن دانه کاج در برنامه غذایی، میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
اسید اولئیک فراوان موجود در این دانه نیز چربی اشباع شده‌ای است که تجمع چربی‌های مضر را در کبد کاهش می‌دهد و مانع از آسیب به قلب و عروق می‌شود.
بررسی‌ها حاکی از آن است خواص آنتی اکسیدان قابل توجه دانه کاج از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد دفاع می‌کند و احتمال سرطانی شدن سلول‌ها را کاهش می‌دهد.
آزمایشات گوناگون نشان داده است هر 31گرم دانه کاج سه میلی‌گرم آهن دارد. آهن یکی از ترکیبات مهم هموگلوبین خون است که برای انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن و تولید انرژی لازم است.
منیزیم فراوان دانه کاج کمک زیادی به کاهش خستگی، تنش و گرفتگی عضلات می‌کند.
