کشک بادنجان کبابی



براى ٤ نفر

مواد لازم
٣ عدد بادنجان درشت (٨٠٠ گرم)
٢ عدد پياز درشت
۱۰۰ گرم گردو خرد شده
١ پيمانه كشك
١ قاشق چايخورى پودر سير
٤ حبه سير رنده شده
٢ قاشق غذاخورى نعنا خشك
١/٢ قاشق مرباخورى زرد چوبه
۱/۲ پیمانه روغن زيتون
به مقدار لازم نمك و فلفل

طرز تهيه
سر بادنجانها را ميبريم و از وسط نصف ميكنيم و در سينى فر مى چينيم، چند قطره روغن زيتون روی هر تكه بادنجان ميريزيم و كمى نمك ميپاشيم و  روی گریل یا در فر با حرارت ٢٢٠ درجه سانتيگراد به مدت۳۰ تا ۴۰ دقیقه کباب ميكنيم.
تا بادنجانها آماده بشوند، پيازها را هلالى خرد ميكنيم و با سه قاشق روغن زيتون سرخ ميكنيم وقتى طلايى شدن، زردچوبه و سير را هم اضافه ميكنيم كمى تفت ميدهیم.
كشك رو هم جداگانه حدود ٢٠ دقيقه با كمى آب می جوشانیم.
باقى مانده روغن را با دو قاشق نعنا خشک روى حرارت كم تفت ميديم تا هم نعنا كمى رنگش تغيير كند و عطرش در فضا بلند شود.
بادنجان ها وقتى كمى خنك شدند پوستشان را با دست میکنیم و با نصف پياز داغ و نصف كشك، نصف گردو، نمك، فلفل و پودر سير و نصف پیمانه آب روى حرارت كم ميگذاريم و در ظرف را میبندیم تا با بخار کاملا پخته شود. مرتب با پشت قاشق فشار ميدهیم تا خوبه مواد له و نرم شود. بعد از نيم ساعت كشك بادنجان كبابى ما آماده است.
با با قيمانده مواد، كشك بادنجان را خيلى زيبا تزيين ميكنيم. از پیاز رست شده هم میتوان برای تزیین استفاده کرد. (برای دیدن دستورالعمل پیاز رست شده روی آن کلیک کنید.)
اين مدل كشك بادنجان را من بخاطر سالمتر و کم چرب بودن آن بیشتر میپسندم امیدوارم شما همراهان من هم خوشتان بیاد.

21990cookie-checkکشک بادنجان کبابی
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*