پیاز ترشی


مواد لازم

پیاز مرواریدی ( پیاز ریز سفید)

سرکه سیب یا سرکه سفید

نمک دریا

نعنا خشک

طرز تهیه

تنها چیزی که در درست کردن پیاز ترشی زمان میبرد پوست کندن پیازهای مرواریدی است، بخاطر ریز بودن آنها است. برای راحت تر شدن کار بهتر است پیازها را یک ساعتی در آب سرد خیس کرده بعد پوست آنها را گرفت.

بعد روی دستمال تمیز پهن کرده تا آب آنها گرفته شود.

شیشه ای که قرار است در آن ترشی درست کنیم را با آب و مایع ظرفشویی خوب شسته و با آب جوش ضدعفونی میکنیم تا عاری از هر گونه چربی و باکتری شود.

لابه لای پیازها را نعنا خشک ریخته و توی شیشه میریزیم. سرکه را با نمک جوشانده و داغ داغ روی پیازها میریزیم. صبر میکنیم تا سرکه خنک شود. ( حتما سرکه با نمک جوشیده شده رامزه کنید، باید کمی شور مزه باشد.)

( من از سرکه سیب استفاده میکنم چون طعم قوی مثل سرکه سفید ندارد و باعث سوزش گلو نمیشود. ولی این کاملا سلیقه ای است.)

اگر از شیشه های با در پوش لاستیکی دارید که درش را میبندید. ولی اگر از شیشه های معمولی استفاده میکنید، بعد از بستن در با نایلون در را پوشانده و با کش محکم ببندید تا هیچ گونه هوایی وارد آن نشود.

پیاز ترشی معمولا بعد از ۱ ماه در جای خنک و تاریک آماده خوردن میباشد. ولی هر چه بیشتر به آن زمان بدهید طعمش بهتر میشود.

برای هر بار مصرف از هر گونه ترشی از قاشق تمیز استفاده کنید، اگر قاشق چربی و یا کثیف را در ترشی فرو کنید باعث کپک زدن و خراب شدن آن میشود.

بعد از باز کردن ترشی در یخچال نگهداری کنید تا کپک نزند.

59340cookie-checkپیاز ترشی
نوشته‌ ويدا

ويدا

دیدگاه خود را ارسال کنید

*